NH Collection Palacio de Córdoba, un hotel para dormir entre murallas
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En pleno corazón de la Judería cordobesa, a pocos pasos de la Mezquita-Catedral, el NH Collection Palacio de Córdoba ha abierto sus puertas en un palacete con siglos de historia. Un hotel cinco estrellas donde descansar como una reina entre murallas y patios con flores en la zona más icónica de la ciudad de Córdoba.
En la Plaza de Maimónides, uno de los rincones más conocidos del casco histórico, el NH Collection Palacio de Córdoba ocupa un conjunto de casas nobles de los siglos XVII y XVIII que han sido restauradas con la intención de preservar su esencia a la vez que se adaptan a las comodidades de un hotel cinco estrellas contemporáneo. Su ubicación está llena de encanto, en el entramado de calles con casas blancas que forman la Judería y a un paso de la Mezquita-Catedral y el Alcázar.
La historia de este palacete va mucho más atrás. Bajo el edificio se encuentran los restos de una antigua domus romana, sobre la que con el paso de los siglos se levantó un palacio renacentista que acabaría transformándose en residencia nobiliaria. Esa superposición de épocas se percibe hoy en sus muros, en los arcos de ladrillo y en los fragmentos de muralla integrados en el diseño del hotel.
Una restauración llena de luz
El proyecto de restauración tenía un reto importante: respetar la arquitectura original del palacete mientras se introduce un interiorismo contemporáneo que realce sus elementos históricos. El rediseño del hotel ha transformado sus espacios comunes. La recepción se ha reubicado para ofrecer una llegada más fluida, mientras que el lobby combina vegetación, luz natural y materiales cálidos que refuerzan la sensación de serenidad.
En el interior, la vida del hotel se articula alrededor de tres patios cordobeses tradicionales (el Patio de Petra, el Patio Mudéjar y el Patio del Compás) donde la luz natural, las flores y los naranjos crean pequeños oasis interiores. Estos espacios son mucho más que simples patios: funcionan como auténticos salones al aire libre donde los huéspedes pueden leer, tomar algo o simplemente disfrutar de una pausa entre las excursiones que requiere esta ciudad monumental.
Entre estos maravillosos patios, destaca el patio mudéjar, uno de los rincones más singulares del hotel. Sus arcos de ladrillo datan del siglo XVI y dialogan con la fachada neoclásica añadida en reformas posteriores, recordando las distintas etapas que ha vivido el edificio.
Las habitaciones
El hotel cuenta con ochenta y nueve habitaciones diseñadas para transmitir calma y proporcionar un descanso de calidad. La decoración apuesta por líneas limpias, materiales nobles y tonos suaves que permiten que la arquitectura histórica siga siendo protagonista. Entre ellas se incluyen doce Junior Suites y cinco suites de mayor tamaño, todas con salón independiente y dos baños equipados con ducha y bañera.
Cada estancia ofrece una perspectiva distinta de la historia que rodea al edificio. Algunas habitaciones permiten contemplar restos de la antigua muralla integrada en el hotel, mientras que otras miran hacia los patios interiores o las callejuelas de la Judería.
Una de las más especiales es la suite con vistas a la torre de la Mezquita-Catedral. Desde su ventana se abre la plaza de Maimónides, mientras la torre (heredera del antiguo alminar) se alza como uno de los símbolos más reconocibles del perfil urbano cordobés. Otra de las estancias singulares es la suite con vistas a la muralla, desde la que se observa un tramo conservado de la fortificación histórica que durante siglos protegió la ciudad.
Y para quienes buscan una experiencia aún más íntima, existe una suite con patio privado que reproduce el espíritu de las casas tradicionales cordobesas: empedrado enchinado en el suelo, luz abundante y una atmósfera única que invita a la pausa.
Gastronomía de lujo en Tablafina
Uno de los momentos más cuidados es el desayuno, una de las señas de identidad de la marca NH Collection. En un precioso salón, la experiencia combina elaboraciones preparadas al momento con una selección de productos frescos que reflejan la riqueza gastronómica del sur. Pero la baza gastro del hotel es el restaurante Tablafina, que presenta un concepto inspirado en las tradicionales tabernas españolas pero reinterpretado con un enfoque contemporáneo.
El restaurante ocupa una de las antiguas casas nobles que forman parte del palacete y se abre hacia los tres patios del hotel, creando una experiencia gastronómica que mezcla arquitectura histórica y cocina actual. Tablafina no es sólo un bonito espacio, su carta es de lo más atractiva y combina clásicos de la despensa española (embutidos ibéricos, quesos y conservas) con una sección dedicada a la “Esencia Cordobesa”, donde aparecen platos emblemáticos de la gastronomía local como el rabo de toro deshuesado, el salmorejo o una versión del flamenquín reinterpretado por el chef. A estas recetas tradicionales se suman sugerencias de temporada que incorporan productos locales y técnicas contemporáneas, creando un diálogo entre tradición y creatividad.
Un patio convertido en piscina
Uno de los detalles más inesperados del hotel aparece en uno de sus patios: una piscina exterior que se integra en el conjunto arquitectónico sin romper la armonía histórica. En los meses cálidos (y Córdoba sabe bien de calor) este espacio se convierte en un pequeño refugio donde refrescarse después de recorrer el casco histórico.
Además, el hotel dispone además de un gimnasio abierto las 24 horas, pensado para aquellas que mantienen su rutina deportiva durante las vacaciones.
NH Collection Palacio de Córdoba
Pl. Maimónides, 3, Córdoba.
Tel. +34 91 2665708/+34 95 7420335.
© Fotografías cedidas por NH Hotels.
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