Huerta Quitapesares, el bienestar en Castilla Termal comienza en la tierra
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Castilla Termal Burgo de Osma suma una nueva experiencia a esa oferta de bienestar que tanto nos gusta en Etheria Magazine. Se llama Huerta Quitapesares y está en el pueblo de El Burgo de Osma, frente a un castillo y junto al yacimiento de Uxama Argaela. De nuevo, naturaleza, gastronomía y pasión por lo local se unen para demostrar que el lujo también se oculta en los gestos pequeños.
En un momento en el que viajar ha dejado de ser únicamente una sucesión de visitas y fotografías, propuestas como la Huerta Quitapesares invitan a conocer un destino de otra manera. No se trata solo de contemplar el paisaje, sino de formar parte de él durante unas horas, entendiendo cómo la tierra, las personas y las tradiciones construyen la identidad de un lugar.
Ubicada en el pueblo soriano de El Burgo de Osma, frente al castillo y con el histórico yacimiento de Uxama Argaela como telón de fondo, la Huerta Quitapesares representa la evolución de Castilla Termal hacia un concepto de bienestar integral. Si hasta ahora asociábamos el descanso a sus aguas mineromedicinales y a la desconexión en sus hoteles, esta iniciativa amplía la experiencia incorporando la naturaleza y la agricultura como parte esencial del equilibrio físico y emocional.
Contacto con la tierra
El recorrido comienza entre cultivos de temporada, donde cada estación marca el ritmo de la huerta y también el de la cocina. Repollos, lombardas, lechugas, tomates, pimientos, berenjenas, cebollas, alcachofas, calabacines o calabazas crecen siguiendo los tiempos de la naturaleza, recordando que la paciencia es un ingrediente imprescindible.
A medida que se avanza entre los bancales, los aromas cobran protagonismo: la albahaca, la hierbabuena o la lavanda perfumarán el paseo, mientras que almendros, perales, manzanos, membrillos, moreras o ciruelos muestran el paso de las estaciones a través de sus flores y sus frutos. Existe incluso un espacio dedicado a las plantas relajantes, concebido para que hagáis una pausa, respiréis y disfrutéis del silencio antes de continuar la visita.
Del huerto a la mesa
La experiencia responde a una filosofía que cada día está más de moda: de la tierra a la mesa. Un concepto que aquí deja de ser un eslogan para convertirse en una realidad que podréis tocar. Durante la visita podréis observar, tocar e incluso recoger algunos de los productos que más tarde formarán parte de la degustación gastronómica. Ese gesto transformará vuestra manera de entender la cocina porque cuando se conoce el origen de un alimento también se valora más el trabajo que hay detrás de cada cosecha.
La propuesta gastronómica continúa alrededor de las brasas, donde el protagonismo recae sobre el producto y no sobre elaboraciones excesivamente complejas, a las que cada día estamos más acostumbradas en las ciudades. Verduras recién recolectadas, carnes seleccionadas y productos de proximidad se cocinan lentamente recuperando una tradición vinculada a Castilla. Entre las especialidades encontraréis propuestas como los puerros de Ucero a la brasa, la ensalada de tomate de la propia huerta, la ensalada de codorniz escabechada con verduras o los huevos de gallina Castellana Negra acompañados de patatas. Es una cocina que no pretende impresionar mediante artificios, sino con el sabor de cada ingrediente.
La mesa se convertirá entonces en el punto de encuentro donde paisaje, gastronomía y conversación se funden mientras cae la tarde sobre El Burgo de Osma, una población donde os recomendamos terminar la noche porque cada uno de sus rincones desprende historia.
Bienestar sencillo
Otro de los aspectos que consideramos interesantes de Huerta Quitapesares es su apuesta por el bienestar entendido de forma global. Caminar lentamente entre cultivos, detenerse a observar el paisaje, percibir el aroma de las plantas o sentir la textura de la tierra son acciones sencillas que os ayudarán a reducir el ritmo cotidiano y a favorecer una conexión mucho más consciente con el entorno.
Si deseáis profundizar aún más en esa sensación de calma, podréis completar la experiencia con sesiones de meditación o baños de sonido realizados en la propia huerta. Guiadas por especialistas en bienestar, estas actividades buscan convertir el paisaje en un espacio de reconexión personal donde el silencio adquiere protagonismo.
Más allá del bienestar individual, el proyecto posee una importante dimensión social y medioambiental porque viajar también implica comprender el territorio y reconocer el valor de quienes lo mantienen vivo. Detrás de cada hortaliza existe el trabajo de familias que continúan cultivando la tierra generación tras generación. Al apostar por el producto local estamos contribuyendo al mantenimiento de ese tejido rural y favorecer un modelo de turísmo que genera riqueza en el propio destino.
Compromiso con el entorno
La sostenibilidad, en este caso, no se mide únicamente por la reducción de kilómetros recorridos por un alimento, sino que se refleja en la conservación del paisaje agrícola, en el apoyo al relevo generacional y en la colaboración con pequeños productores que mantienen vivas técnicas y conocimientos tradicionales.
Ese compromiso se extiende igualmente a la biodiversidad, ya que Castilla Termal colabora con la Asociación Nacional de Criadores de Gallina Castellana Negra para favorecer la conservación de esta histórica raza autóctona, considerada una de las más antiguas de España. Su presencia en la huerta os permitirá acercaros a una parte del patrimonio natural castellano y recordar que proteger las especies tradicionales también significa preservar la identidad cultural de un territorio.
La importancia de quién te cuenta qué
La experiencia se enriquece además gracias a la colaboración con profesionales especializados en diferentes ámbitos. Empresas como Riberatour aportan su conocimiento del territorio para diseñar actividades vinculadas al patrimonio, mientras expertos como el historiador Javier de Nicolás os ayudarán a interpretar el legado histórico de El Burgo de Osma y su entorno.
En definitiva, Castilla Termal con con Huerta Quitapesares pretende, nada más y nada menos, ofrecer vivencias sencillas y reales como caminar entre cultivos, conocer el origen de los alimentos, compartir una comida elaborada con productos recién recolectados o invitaros a deteneros unos minutos para escuchar el silencio. Repetimos: “Nada más y nada menos”.
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