Si las estrellas Michelin representan los máximos reconocimientos en el segmento de la restauración, este 2024 se han creado las Llaves Michelin, un galardón específico para la hostelería. Os contamos cuáles son los hoteles españoles que han recibido tres, dos y una llaves.
Comedor del restaurante del (©) hotel Atrio. Desde hace unos días, disponemos de un nuevo sello de calidad y garantía en el sector hostelero. Son las nuevas Llaves Michelin , que se otorgan a quienes cumplen con los cánones que ha establecido la reputada Guía Michelin. El modo de proceder para la concesión es el mismo que con las estrellas Michelin destinadas a los restaurantes: un grupo de inspectores visita los establecimientos y verifica su calidad en función de las instalaciones, personalidad, acogida, servicio y experiencias que proporcionan. En esta primera edición para España se han elegido 97 hoteles , de los cuales cinco han recibido tres Llaves Michelin , 12 han conseguido dos Llaves Michelin y 80 han sido reconocidos con una Llave Michelin . El conjunto de hoteles es, como era de esperar, muy diverso, ya que podéis encontrar desde palacios históricos en entornos urbanos hasta otros boutiques en mitad del campo.
El director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, ha señalado que «cada establecimiento galardonado con una, dos o tres Llaves Michelin es una joya labrada por los talentosos profesionales que trabajan en ellos. A través de las plataformas digitales de la guía, los viajeros pueden filtrar su búsqueda y reservar dichos hoteles para disfrutar de estancias que esperamos sean inolvidables».
Refectorio de Abadía Retuerta Le Domaine. Hoteles con 3 Llaves Michelin en España Según argumentan en la guía, aquellos hoteles que han sido reconocidos con tres Llaves Michelin han demostrado proporcionar una estancia única a sus huéspedes. Ofrecen lo último en confort y servicio, estilo y elegancia. Estos establecimientos están repartidos por distintas zonas de la península como Teruel, Valladolid, Cáceres, Madrid o Cataluña.
Abadía Retuerta LeDomaine Situado en un monasterio del siglo XII, que ha sido restaurado con esmero por el arquitecto Maro Serra, este hotel boutique de lujo se encuentra en Sardón de Duero, Valladolid. En medio de 200 hectáreas de viñedos, una de sus joyas es el restaurante Refectorio, reconocido con una estrella Michelin y una estrella Verde, bajo la dirección del chef Marc Segarra Sauné.
*No te pierdas: Fin de semana romántico en Le Domaine, el hotel de la bodega Abadía Retuerta .
Torre del Marqués Hotel Spa & Winery Ubicado en una torre restaurada del siglo XVIII en Teruel, ofrece 18 habitaciones que combinan paredes de piedra con diseño contemporáneo. Este hotel proporciona una experiencia auténtica en una masía con vistas a olivares y viñedos, comprometida ambientalmente, y una cocina centrada en productos locales.
Terra Dominicata – Hotel & Winery En una granja que formaba parte de un monasterio del siglo XII se erige este hotel que ha obtenido tres Llaves Michelin. Sus habitaciones, impregnadas de encanto rústico desde sus techos con vigas hasta los suelos de madera y los muros de piedra, ofrecen un refugio sereno. Fundido con su entorno natural e histórico, brinda la oportunidad de sumergirse en un retiro de calma absoluta, rodeado por los espectaculares paisajes del Parque Nacional de Montsant, en la pequeña localidad de Escaladei.
Hotel y restaurante Atrio Proporciona una hospitalidad destacada, además de una experiencia culinaria excepcional. Dirigido por el chef Toño Pérez, con tres Estrellas Michelin en su restaurante, el hotel gastronómico Atrio resalta por la elegancia y calidad de sus 14 habitaciones, integradas en la fachada de piedra de un edificio histórico en Cáceres. Además, el hotel exhibe una amplia colección de obras de renombrados artistas como Andy Warhol y Georg Baselitz.
Mandarin Oriental Ritz Este antiguo palacio de la Belle Époque se encuentra en el prestigioso Triángulo de Oro de los museos de Madrid. Su arquitectura, tanto interior como exterior, no pasa desapercibida al caminar por el Paseo del Prado. El hotel ofrece un servicio excelente y cuenta con una gran variedad de restaurantes y bares, incluyendo Deessa, dirigido por el chef Quique Dacosta y premiado con dos estrellas Michelin. Además, recientemente ha inaugurado un lujoso complejo de fitness y bienestar.
Zona del restaurante Palm Court bajo la restaurada cúpula de cristal. 12 hoteles con dos Llaves Michelin De los hoteles con dos Llaves Michelin dicen que son establecimientos «con una fuerte personalidad que vale la pena visitar y su diseño o arquitectura aseguran una experiencia excepcional». Definitivamente, estos 12 hoteles de Andalucía, Cataluña, Madrid, Galicia, Baleares y el País Vasco merecen que nos desviemos de nuestras rutas turísticas para disfrutar de una inmersión total. Os describimos algunos de ellos.
Históricos y discretos El hotel boutique mallorquín Cap Rocat , con sus 24 habitaciones, se encuentra en una fortaleza reconstruida del siglo XIX con vistas a la bahía de Palma. También en Mallorca está La Residencia, A Belmond Hotel , en una edificación (s. XVI y XVII) que regala una de las mejores panorámicas del bonito pueblo de Deià . Cada habitación cuenta con una personalidad diferente, pero con mobiliario tradicional mallorquín. En La Coruña es el hotel boutique Casa Beatnik , en una villa del siglo XVIII, el que ha conseguido las dos llaves Michelin. Su interiorismo está inspirado en Yves Saint Laurent y cuenta con influencia francesa, italiana y marroquí. Sus 13 habitaciones y suites se completan con 6 yurtas de lujo colocadas en el jardín. En Pontevedra es el Pepe Vieira restaurant & Hotel el que destaca con su concepto de lujo minimalista y un restaurante con dos estrellas Michelin y una estrella Verde Michelin.
Otro hotel de la capital española que forma parte de este grupo es el Rosewood Villa Magna , una antigua residencia palaciega renovada y externamente bastante discreta. Sus 150 habitaciones mantienen su elegancia clásica. En el Mediterráneo andaluz es el Marbella Club Hotel , con sus habitaciones y villas escondidas entre jardines tropicales y piscinas privadas, el que proporciona a los huéspedes una estancia más que exclusiva. Y del sur a Girona, donde os sorprenderá esta masía del siglo XVIII que alberga el Mas de Torrent Hotel & Spa , ya que brinda un estilo clásico con antigüedades y preciosas alfombras.
© Hotel María Cristina. 80 hoteles con una Llave Michelin Por último, la Guía Michelin también ha concedido una llave a otros 80 hoteles considerados “joyas con carácter y personalidad propios, por romper moldes, ofrecer algo diferente o simplemente ser uno de los mejores de su categoría. El servicio siempre va más allá y ofrece mucho más que los establecimientos de precio similar”. Algunos de los afortunados con una Llave Michelin son Torralbenc , en Cala en Porter; The Westin Palace Madrid que ha sido durante décadas uno de los hoteles más elegantes de España; y el hotel María Cristina , el más lujoso de San Sebastián.
Tomad nota también del Helguera Palacio Boutique & Antique (Cantabria), el hotel Cortijo del Marqués (Granada), el hotel Mercer Sevilla , Can Mascort Eco Hotel (Palafrugell), Soho House Barcelona , Hotel Marqués de Riscal (Elciego), CoolRooms Palacio de Atocha (Madrid) y el Monument Hotel (Barcelona), que cuenta con Oria y Lasarte, dos restaurantes con estrellas Michelin.
Si os interesa conocer todos los hoteles con Llaves Michelin, podéis consultarlos en el sitio web (guide.michelin.com) o la app móvil de la Guía.
