Comer bien y barato es posible en República Checa. Conoce y disfruta de la buena cocina de los mejores restaurantes del país desde 12 euros. Aprovecha la oportunidad que te brinda el Festival Grand Restaurant entre el 15 de enero y el 29 de febrero de 2020. Te contamos cómo reservar y algunos de los mejores establecimientos participantes.
El restaurante Prominent, del Holiday Inn de Brno, fue uno de los más requeridos en 2019. @GRF El Festival Grand Restaurant se ha convertido en una de las citas más esperadas del calendario gastronómico de República Checa, ya que ofrece por un tiempo limitado el acceso a grandes restaurantes por un precio asequible. Este año 2020, cuando cumple su XI edición, seguirá ofreciendo todo tipo de propuestas gourmet en los mejores restaurantes repartidos por el país. El tono reflexivo acompañará este festival donde la gastronomía es la protagonista, pero la sostenibilidad representará un factor fundamental.
2020:SCI-FI?: el broche de oro a un viaje gourmet Para la XI edición del Festival Grand Restaurant se han seleccionado los 89 mejores restaurantes checos según ha determinado, al igual que otros años, la gran guía checa de la gastronomía ‘Grand Restaurant de Maurer’. Todos estos establecimientos prepararán menús especiales a precios reducidos, con el objetivo de hacer extensible el disfrute de una experiencia gastronómica de alto nivel a todos los bolsillos.
Restaurante Triton, del hotel Adria de Praga. ©GRF El tema de este año, 2020:SCI-FI?, vuelve a requerir la implicación de los chefs, piezas fundamentales de este festival, a los que se les ha invitado a reflexionar en torno a la alimentación actual y del mañana, la agricultura sostenible, la nutrición y los ingredientes del futuro. A partir de ahí, se les pide que incluyan ingredientes innovadores como algas, insectos u otros alimentos con un alto contenido nutricional en los menús diseñados especialmente para la ocasión.
Apuesta por la sostenibilidad El gran desafío al que también tendrán que enfrentarse los profesionales de la restauración es lograr la sostenibilidad dentro de su cocina (evitando el desperdicio de alimentos o no empleando aquellos que perjudican al planeta, el uso de conservación sin embalajes, la reducción de plástico, etc.). La tradición culinaria, por supuesto, también es bienvenida, ya que los platos de nuestras abuelas no sólo eran deliciosos sino que empleaban productos de calidad y se evitaba el despilfarro. Era la denominada cocina de aprovechamiento.
Tusculum de Karlovy Vary. ©GRF En la anterior edición, que estuvo dedicada a Leonardo da Vinci, participaron 90 restaurantes y durante mes y medio se sirvieron 38.796 menús, en 36 ciudades de todo el país. Los establecimientos más demandados fueron el restaurante francés Art Nouveau , situado en la bella Casa Municipal de Praga, y fuera de la capital, el restaurante Prominent, del hotel Holiday Inn Brno, con 2.396 y 746 menús respectivamente.
Restaurante Art Nouveau, de Praga. ©FGR Los 10 mejores restaurantes de Chequia La guía Grand Restaurant de Maurer , implicada en la selección de los restaurantes que participan en el festival, es la máxima referencia en República Checa y su elección anual de los 10 mejores restaurantes se ha convertido en uno de los momentos más esperados del año.
Los tres mejores restaurantes elegidos en la edición de 2020 están en Praga. Estos son, el tradicional restaurante Bellevue , con preciosas vistas al Puente de Carlos; el restaurante italiano CottoCruto , situado en el hotel Four Seasons, y el tercer puesto lo ocupa el restaurante Levitate , que ofrece una original fusión asiática y nórdica.
Restaurante Cotto Crudo, en Praga. ©FGR Al frente de la guía se encuentra Pavel Maurer, crítico gastronómico y una de las personalidades más reputadas en este campo. Una de sus últimas cruzadas en su papel de influencer del sector ha sido realizar un llamamiento a los checos para que modifiquen sus hábitos nutricionales y se animen a conocer los restaurantes nacionales de calidad. También participa en proyectos ecológicos como fundador de la asociación sin ánimo de lucro ‘Los 3 robles’ con la que pretende revitalizar el parque Stromovka de Praga.
Restaurante Hoffmeister, en Praga. ©GRF Cómo reservar mesa en el Festival Grand Restaurant Disfrutar de los menús que oferta el festival es muy sencillo. Se debe entrar en la web del Festival Grand Restaurant, escoger el restaurante y seleccionar el menú deseado. Cada establecimiento ofrece 3 propuestas: una básica compuesta de un plato y bebida (300 CZK, unos 12 € ), otra de 2 platos y bebida por 600 CZK (unos 23 € ) y, por último, la más completa que consta de 3 platos y bebida por 700 CZK (unos 27 € ).
© Chateu Mcely. También se puede comprar un paquete con alojamiento, tanto en Praga como en otras ciudades o establecimientos de Chequia como Chateau Mcely , la ciudad balneario de Karlovy Vary , Luhačovice o Pilsen .
Si necesitas más información puedes consultar la web (en español) de Turismo de Chequia. Y si lo que buscas son ideas para tu viajes, sigue leyendo otros temas publicados de Una guía urbana de Praga , La Bohemia Suiza en Chequia, República Checa en familia o las Huellas del Comunismo en Chequia .
