La Ruta Gastronómica del Atún en Conil de la Frontera, que tiene lugar entre el 10 y el 31 de julio, cuenta con la participación de 35 restaurantes, bares, ventas e, incluso, chiringuitos dispuestos a ofrecer sus elaboraciones más creativas con el atún rojo como protagonista. A continuación encontrarás un listado de estos establecimientos y de sus respectivas especialidades. ¡Disfruta del atún y buen provecho!
Restaurante El Buche © Hotel Fuerte Conil-Resort. El atún rojo no es nuevo por tierras conileñas o por otros municipios cercanos como Barbate , Zahara de los Atunes o Tarifa . De hecho, han transcurrido muchos siglos desde que el rey del mar, fiel a su ruta anual de desove desde el Atlántico hasta el Mediterráneo, le regala grandes alegrías a quienes instalan las almadrabas cada primavera. De este arte de pesca y de su trayectoria histórica ya os hemos hablado anteriormente (artículo Ruta del Atún Rojo en Cádiz ), así que en esta ocasión nos detendremos en otro aspecto cultural, quizá uno de los más gratos, el placer gastronómico que nos brindan los excelentes restaurante de Conil.
Si bien en años anteriores las Jornadas del Atún se habían realizado en mayo, coincidiendo con la temporada de almadraba, en esta ocasión las circunstancias han obligado a modificar la fecha y se ha organizado una edición especial de la Ruta Gastronómica del Atún entre el 10 y el 31 de julio de 2020. Como en anteriores ediciones, y ya van 24, la participación de los restaurantes es abrumadora. Debes saber que si eres purista y quieres elaborar tu propio ranking de calidad de los platos y tapas propuestos a partir del atún rojo tendrás que probar nada menos que 35 delicatesen .
Cartel Ruta Gastronómica del Atún en Conil. 35 restaurantes en las Jornadas del Atún Algunos de estos restaurantes se encuentran en pleno casco histórico, y otros situados en playas o en vías de entrada al pueblo. ¿Hay mejor excusa para practicar turismo gastronómico en Conil de la Frontera que ir de bar a restaurante y de venta a chiringuito para degustar los sabores más creativos con el atún rojo como protagonista?
A continuación agruparemos los restaurantes por zonas para que te sean más fáciles de localizar, y también señalaremos su especialidad. Muchas de ellas permanecerán en carta aún después de las Jornadas del Atún, así que no está de más tener este listado siempre a mano. Si te resulta más fácil moverte con Google maps, haz clic en la imagen para desplazarte por Conil como por tu propia casa. En esta edición se ha creado Inventrip , una app que recoge los establecimientos con datos de contacto. Y, además, se pueden ver vídeos de las elaboraciones en la fanpage de Facebook: RutadelAtundeAlmadraba .
Mapa de restaurantes de Conil participantes en las Jornadas del Atún 2020. De ruta gastronómica por Conil Paseo marítimo Restaurante Playa . Paseo marítimo. Pastela con fideo de arroz y atún de almadraba. 6 €Restaurante Casa Manolo ‘Fuguilla’ . Tartar de atún rojo tropical con crema payoya. 18 €Restaurante Oasis . Tortellini de atún relleno de melón con ajoblanco. 16 €Restaurante El Pasaje . Rollito en Hemingway. 12 €Restaurante Los Corales . Picante de atún con caviar de pepino. 10 €Vistas desde Casa Francisco. © Etheria Magazine Centro histórico Bar Juan María . Solomillo de atún de almadraba en fritá de tomate. 12 €Restaurante Cádiz 11 . Roquita de mar al carbón con salmorejo de pimientos asados y chicharrón de barriga. 18 €Bar Puerta Cai . Atún gratinado con alioli de wakame. 16 €Restaurante Malabata . Anticucho de atún rojo y cuscús de verdura. 8,20 €Tascón La Pasajera . Gazpacho verde y atún rojo salvaje de almadraba. 10,20 €Bar Restaurante La Mejorana . Brocheta de atún especiado con comino y curry acompañado de wok de verduras y arroz. 16,50 €El Sopa . Completo de almadraba. 15 €Taberna La Chanca . Brocheta de atún rojo al melón caramelizado. 17 €Cervecería Anticuario . Atún al toro. 7 €Torre de Guzmán (Conil). © Etheria Magazine Fuera del casco antiguo Séptimo Arte Gastro bar . Tarantelo sobre quinoa thai con escalibada de verduras de Conil. 16,80 €Bar restaurante El Mercado . Ensalada tropical de atún rojo con aguacate y mango. 10 €Bar los Hermanitos . Tosta de atún con ajo blanco y mango. 5 €Hotel restaurante Blanco y Verde . Atún con cebolla colorá. 19 €.El Punto de Encuentro . Turbante de calabacín relleno de atún rojo con mango sobre tomate aliñado con soja. 8 €Hostal restaurante Campito . Lomo de atún rojo a la parrilla con patatas asadas y compota de tomate al romero. 16 €Restaurante Bocinegro . Mormo asado con crema de zanahoria y judías verdes salteadas. 22 €Venta Pericón . Tataki de atún en escabeche con crocante de totopos. 15 €Resto Bar La Almazara . Timbal de atún rojo y verduras a la plancha con aceite de tomate seco. 15,50 €Vintage Cocktail Bar . Black& white de carrillera de atún rojo con encurtidos y esencia de algas. 12 €Cooking Almadraba . Tarantelo con foie asado, crema de calabaza, cuscús y salsa de chalotas y panceta ibérica. 25 €Playa Fuente del Gallo (Conil). © Etheria Magazine Atún rojo con vistas al mar Feduchy Playa . Cazuela de fideos con parpatana y almejas. 16 €Restaurante El Roqueo Playa . Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate y tomate de Conil. 19 €.Restaurante Francisco Fontanilla . Tritartar de atún tres texturas. 22 €Fuerte Conil Resort Restaurante El Buche . Ensalada de crocanti de atún con aguacate y palomitas picantes. 19 €Restaurante La Fontanilla . Cachopo de atún sobre crema de ortigas. 22 €Restaurante Mirador El Roqueo . Tarantelo de atún al estilo magrebí. 20 €Tartar de atún rojo. © Etheria Magazine A las afueras del pueblo Restaurante Venta Melchor . Oro rojo y verde (descargamento de atún rojo de almadraba sobre aguacate picante). 21,40 €Restaurante Venta Cabo Roche . Medallones de tarantelo de almadraba confitado sobre lecho encebollado conileño y ali-oli. 18 €Hotel Restaurante Antonio . Solomillo de atún mechado al estilo de la casa. 15,80 €Parrilla Venta El Andaluz . A fuego lento. 7 €La Chanca. © Etheria Magazine Otras actividades relacionadas con el atún Además de darnos un buen festín gastronómico, también es recomendable realizar alguna actividad relacionada con el atún. Se ha organizado una ruta teatralizada almadrabera los días 11, 18 y 25 de julio. Es un itinerario a pie que parte de la Oficina de Turismo (a las 11 horas) y que es adecuado para todas las edades. Durante la ruta se van narrando episodios y anécdotas relacionadas con la almadraba acompañados de la duquesa y el pícaro. Es gratuita pero hay que apuntarse previamente en el tel. 62096727.
Para seguir profundizando, es recomendable también visitar el Centro de Interpretación del Mar, el Atún y las Almadrabas , que cuenta con una exposición permanente en la Nave de Pertrechos y Nave de la Sal. Abre de lunes a sábado, y de 10 a 13 horas. En este mismo espacio (Nave de la Sal) se encuentra una Exposición permanente de fotografías ‘Garum’ de Antonio González Caro que versa sobre las labores almadraberas.
Y los más activos no deberían dejar pasar la oportunidad de realizar una excursión en Paddleboard que parte del entorno del muelle conileño. Las organiza Waterman School y tiene un precio de 35 € por persona.
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