No hay nada mejor que descubrir una ciudad a través de su gastronomía. Saborear lo que le aporta su tierra (y a veces su mar) dice tanto de un lugar como sus monumentos o costumbres. En estos 10 reportajes te desvelamos los restaurantes más emblemáticos, y algunos secretos, para degustar estas ciudades como merecen. Restaurante Amante, en la Sol d’en Serra (Ibiza). ©Tasya Menaker/ Amante En este artículo recorreremos Ibiza, Tudela, Almería, Madrid, Granada, Toledo, Vigo, Segovia, San Sebastián y Palencia desde un punto de vista gastronómico. ¿Por cuál te apetece empezar?
1. Ibiza Cuando organizamos las vacaciones muchas veces nos centramos en seleccionar el hotel y las excursiones con anterioridad e improvisamos más con los restaurantes. Si una de tus escapadas de este año va a ser esta isla mediterránea, no puedes perderte el artículo 20 restaurantes románticos en Ibiza para ir en pareja . Con recomendaciones que van desde chiringuitos hasta restaurantes con estrella Michelin para que puedas ir organizando tus comidas y cenas en esta maravillosa (y concurrida en verano) isla. Con la garantía de cocina de altura y unas vistas increíbles.
Verduras de Navarra. © Blanca Aldanondo Otamendi 2. Tudela Capital de la Ribera de Navarra, si piensas viajar a esta región tienes que leer Desiertos de película y pinchos ‘de cine’: una ruta por las Bardenas Reales y Tudela . Además de cómo disfrutar de los sorprendentes paisajes rojizos y ocres de esta zona, te contamos los secretos de una ruta de pinchos por Tudela donde no sabrás qué te gusta más, si los productos de su huerta o sus vinos. ¿La zona donde se concentran la mayoría de los bares? La del triángulo que forman la Catedral, la calle Herrerías y la plaza de los Fueros.
Tapa de solomillo mozárabe en Entrefinos. © P.G. 3. Almería Si lo que realmente disfrutas es de un mediodía de tapas que se alarga hasta después de la comida, Almería tiene que estar en tu agenda. En el reportaje Almería, una capital más guapa de lo que piensas os contamos sus encantos y los lugares imprescindibles en una ruta de tapeo, con recomendaciones de las especialidades de cada uno de sus bares. Te adelantamos algunas: el solomillo mozárabe de Entrefinos, las patatas a lo pobre con pimentón y huevo de corral de El Quinto Toro o las gambas con gabardina de Casa Puga.
Deliciosas propuestas de brunch en el © Brunch Club Café, en Madrid. 4. Madrid sin gluten y los mejores Bruch De Madrid os hemos contado ya muchas cosas en Etheria Magazine. Como la ciudad es casi inabarcable por su diversidad, nos hemos centrado en dos aspectos concretos de la extensa oferta gastronómica. Por una parte, una ruta por el Madrid más libre (de gluten) que disfrutarán tanto los celiacos como sus acompañantes. Con restaurantes, panaderías y heladerías. Y, por otra parte, 8 brunches asequibles en Madrid para disfrutar del domingo . Hoteles y restaurantes con atractivas propuestas para este nuevo plan de fin de semana que se ha puesto tan de moda.
Gastronomía granadina en el © Restaurante Tendido 1. 5. Granada Uno de los grandes atractivos de Granada, además de La Alhambra y la ruta de Lorca, es su gastronomía, que se derrocha en su popular y generoso tapeo y en sus excelentes restaurantes. En el artículo Granada, el privilegio de la buena mesa os llevamos por una ruta de tapas que hará que te saltes la comida o la cena por lugares como la Plaza Nueva, la plaza de la Bib Rambla o la calle Elvira. Pero, además, tendrás que buscar un hueco para acercarte a alguno de sus restaurantes recomendados: Damasqueros, La Fábula o Faralá tendrán que estar en tu agenda.
Mesa del restaurante © Alfileritos 24, en Toledo. 6. Toledo Las cuestas de la ciudad de Toledo se harán menos empinadas si al final espera una mesa con los manjares de esta tierra. En el reportaje 10 restaurantes para saborear lo mejor de Toledo hemos seleccionado para vosotras propuestas de todo tipo: desde lugares elegantes y de vanguardia como el Restaurante Iván Cerdeño en el Cigarral del Ángel hasta otros llenos de historia como la Venta de Aires, el restaurante más antiguo de Castilla- La Mancha, u otros semi-escondidos como La Clandestina de las Tendillas . Ya tienes otro aliciente más (si no eran pocos) para volver a redescubrir esta preciosa ciudad que alberga alguno de los mejores restaurantes de España.
El ambiente familiar de Bao recuerda una ley gallega no escrita que asegura que en casa es donde mejor se come marisco. © J.L. Migueláñez y F. Abente 7. Vigo Es decir Vigo y el sabor a mar es reclamado automáticamente por nuestras papilas gustativas. En el artículo Vigo, ¿por qué estás tan rematadamente bueno? nos centramos en cuatro opciones para que devores la ciudad. La primera, una ruta de tapeo por el ‘Casco Vello’, la segunda por el centro de la ciudad, la tercera por los tradicionales furanchos y la última por algunos de los pueblos de la ría de Vigo. ¿A que apetece recorrerlas todas?
Cochinillo deshuesado a fuego lento con agridulce de manzana en rulo crujiente del © restaurante José María. 8. Segovia En el reportaje Los tres tenores del cochinillo en Segovia, una historia de amor correspondido nos centramos en tres instituciones gastronómicas que superan las fronteras segovianas por su historia y tradición. Allí se encuentran tres de los mejores restaurantes de España: Casa Duque (con sus trece comedores repartidos en siete plantas), el famoso Cándido (donde te abrumarán las fotos de todos los personajes que han degustado su famoso cochinillo) y José María (siempre investigando para mejorar aún más la excelente materia prima que trabaja). Tres propuestas ganadoras que merecen, en sí mismas, una visita a la capital segoviana.
Pintxo de queso al carbón de Ramontxu Berri y tacos en Topa Sukaldería, en el barrio del Gros de San Sebastián. © DSST 9. San Sebastián Si hay una ciudad donde la gastronomía toca techo y te resulta casi imposible decidir qué bar de pintxos o restaurante elegir esa es San Sebastián. Lo mejor es que siempre queda algún lugar pendiente con el que justificar la siguiente visita e iniciar otra vez ese delicioso peregrinar de barra en barra. En Descubre los mejores bares de pintxos de San Sebastián para ir con amigas os damos algunas pistas para acotar algo la extensa oferta, con lugares imprescindibles en la Parte Vieja, en el centro, detrás de La Concha y en el animado barrio de El Gros. Pero seguro que descubrirás otros muchos con los que hacer tu propia ruta gastronómica.
Vermú en La Barra de Villoldo frente a la iglesia de San Miguel. © Cedida por Ayto. Palencia 10. Palencia Esta ciudad es perfecta para una escapada de fin de semana ya que lo tiene todo: historia, arquitectura y una gastronomía que descubrirás en sus excelentes restaurantes y bares de tapas. Te lo contamos en Palencia capital, la bella desconocida, y sus mejores restaurantes . ¿Algunos imprescindibles? La Barra de Villoldo, San Remo o el Maño. Con indicaciones, además, de los vinos de la tierra que tienes que probar sí o sí y que maridan a la perfección con la sabrosa gastronomía palentina.
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